ثلاث أطباق البورجر

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أقدم لكم طريقة تحضير ثلاث أطباق مختلفة من البورجر

بسم الله نبدأ :-

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
بورجر الدجاج

المقادير

1/2 كيلو فيليه صدور دجاج منزوعة الجلد.
رغيف خبر كايزر بايت
2بصلة خضراء مخرطة رفيعا
ملعقة صغيرة مستردة
2ملعقة كبيرة زعتر
طازج مخرط أو ملعقة صغيره زعتر جاف
ملح، فلفل أسود.
بيضه مخفوقة
بقسماط ناعم
زيت للتحمير

الطريقة

ينقع الرغيف الكايزر حتى يلين يعصر جيدا تفرم صدور الدجاج ثم توضع فى وعاء ويضاف إليها الخبز المنقوع والبصل والمستردة، و زعتر ويتبل المقدار ثم يشكل علي هيئه وحدات بورجر تخفق البيضة، وتتبل بالملح والفلفل، ويوضع البقسماط الناعم طبق ثم يغمس بورجر فى البيض ثم فى البقسماط مع الضغط علي البورجر خفيفا بحيث تغطي الوحدات بالبقسماط، يتم التخلص من الفتافيت الزائدة عن طريق الهز. يسخن الزيت فى طاسة ويحمر البورجر مع التقليب حتى يتم النضج يقسم الكايزر إلى نصفين ويحمص في الشواية دقيقتين، توضع ملعقة مسترده فى قاع الخبز ويرش الجرجير ثم البرورجر ويوضع النصف العلوى من الرغيف ويقدم فورا

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

بورجر الديك

المقادير

1/2كيلو لحم ديك مفروم
بصلة مقشرة ومخرطة.
2 ملعقة كبيرة بقدونس مخرط
2 عود كرفس مقلم ومخرط.
2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم.
2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور
ملح، فلفل أسود
بيضة مخفوقة
2 ملعقة صغيرة زبد
ملعقة كبيرة زيت
4أرغفة ساندويتش بالسمسم
بصلة حمراء مقشرة ومخرطة شرائح
أوراق من قلب الخس. للصلصه 6 ملاعق كبيرة مايونيز. ملعقة ونصف صغيرة مستردة.

الطريقة

يضرب البصل والبقدونس والكرفس فى الخلاط مدة 30 ثانية أو إلى أن يصبح الخليط ناعما. يوضع لحم الديك المفروم فى وعاء كبير ثم يضاف إليه خليط البصل والبقسماط والجبن ويتبل المقدار جيدا بالملح والفلفل الأسود وتقلب المقادير جيدا، يعجن المقدار بالبيضة المخفوقة لكى تساعد على تماسك الخليط يقسم المقدار إلى 4 أجزاء ويشكل على هيئة أقراص تغطى وتترك فى الثلاجة لمدة نصف ساعة فى هذه الأثناء تصنع الصلصة، يخلط سويا المايونيز والمستردة وتوضعان جانبا. يذاب الزبد والزيت فى حلة تحمير، ثم تطهى الأقراص مع التقليب المستمر مدة 15- 20 ق أو إلى أن تنضج جيدا، ترفع وتترك على ورق زبدة.
تقطع أرغفة الساندويتش إلى نصفين بالعرض ويقطع البصل إلى شرائح، ترص أوراق الخس والبورجر وشرائح البصل والصلصة داخل الرغيف تكرر العملية حتى ينتهى المقدار وتقدم الساندويتشات مع مزيد من أوراق السلاطة الخضراء

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

بورجر السمك

المقادير

1/2 كيلو سمك فيليه
1/2 كوب لبن حليب.
3 ثمرات متوسطة بطاطس مسلوقة.
ملعقة كبيرة زبد، بصلة متوسطة مفرية
خيار مخلل مفرية ناعما
صلصة تاباسكو حارة
ملح، فلفل أسود، بابريكا
بيضة مخفوقة
كوب بقسماط ناعم
زيت للتحمير
خبز كايزر
أوراق خس
شرائح ليمون وخيار وأعواد شبت

الطريقة

يسلق السمك ويهرس بالشوكة. يوضع البطاطس المسلوق فى حلة ويضاف إليه اللبن ويهرس الخليط حتى يصبح ناعما، يضاف السمك والخيار المخلل والبصلة وصلصة التاباسكو والتوابل ويقلب المقدار بالشركة حتى يتجانس. يتم تجميع الخليط سويا ويشكل على هيئة أقراص. تخفق البيضة مع قليل من الملح والفلفل وتوضع في طبق. يوضع البقسماط فى طبق أخر ويغمس البورجر فى البيض ثم. فى البقسماط مع الضغط على الوحدات خفيفا، بحيث تتغطى بطبقة كاملة يتم هز الوحدات للتخلص من أية فتافيت زائدة ثم تغطى وتترك فى الثلاجة لمدة نصف ساعة. يقطع كل رغيف إلى نصفين ويحمص لمدة دقيقتين، يوضع ورق الخس فى قاع الخبز ويضاف البورجر ويغطى بالنصف العلوى من الخبز، يرش الشبت ويحمل بشرائح الليمون والخيار ويقدم فورا

""~~:** :D مع تحياتي :D **:~~""

مشكورة علي الموضوع الجميل والله حسستينا بالجوع وسوف اقوم بتجريبها حالا